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https://doi.org/10.24546/00225545

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00225545
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open access
出版タイプ
Version of Record
タイトル
Studies on Biomass Utilization by Microbiological Activities. Part III : Raw Starch Digestion by Microbial and Plant β-Amylases
微生物活性によるバイオマス利用に関する研究.第三報 : 微生物及び植物β-アミラーゼによる生澱粉の分解
ビセイブツ カッセイ ニヨル バイオマス リヨウ ニカンスル ケンキュウ ダイ3ポウ ビセイブツ オヨビ ショクブツ β アミラーゼ ニヨル ナマデンプン ノ ブンカイ
著者
Shinke, Ryu ; Nanmori, Takashi ; Aoki, Kenji ; Nishira, Hiroshi ; Nishikawa, Kinichi ; Yamane, Kunio ; Nishida, Kiyoshi
著者名
Shinke, Ryu
新家, 龍
シンケ, リュウ
著者名
Nanmori, Takashi
南森, 隆司
ナンモリ, タカシ
著者名
Aoki, Kenji
青木, 健次
アオキ, ケンジ
著者名
Nishira, Hiroshi
西羅, 寛
ニシラ, ヒロシ
著者名
Nishikawa, Kinichi
西川, 欣一
ニシカワ, キンイチ
著者名
Yamane, Kunio
山根, 国男
ヤマネ, クニオ
著者名
Nishida, Kiyoshi
西田, 清数
ニシダ, キヨシ
言語
English (英語)
収録物名
神戸大学農学部研究報告
巻(号)
16(1)
ページ
309-316
出版者
神戸大学農学部
刊行日
1984
公開日
2006-09-15
注記
本文ファイルは、国立情報学研究所CiNiiより提供されたものです。
抄録
微生物及び植物β-アミラーゼの利用, 開発を目的とした研究の一つとして, 各種生澱粉の分解性について検討した。微生物β-アミラーゼとして本学醗酵生産学研究室において分離したBacillus cereus BQ10-S1 Spo IIの培養濾液から分離・精製した細菌β-アミラーゼを, 又植物β-アミラーゼとして市販の大豆及び大麦β-アミラーゼをそれぞれ用いた。さらに, これら酵素活性との比較のために市販の枯草菌α-アミラーゼ及びリゾープス・グルコアミラーゼIも実験に供した。まず, 各種生澱粉に対するβ-アミラーゼの分解活性をSomogyi-Nelson法で測定した結果, 細菌β-アミラーゼが植物β-アミラーゼの約2倍の分解活性を示し, 供試生澱粉中では米と小麦澱粉が馬鈴薯と甘藷澱粉よりも比較的よく分解されることが分かった。また, 他酵素との比較では, グルコアミラーゼIの生澱粉分解活性が最も強く, 細菌β-アミラーゼ, α-アミラーゼ及び植物β-アミラーゼの順であった。次に, 兵庫県酒米試験場で栽培された山田錦, 日本晴及びアメリカ原産の多収穫米LA110の玄米を用いてそれぞれ75%精米し各5種類の生澱粉試料を得た。これら各試料の分解性を調べた結果, 細菌β-アミラーゼの場合, 山田錦と日本晴からの試料の分解性がよく, とくに日本晴の90∿75%精米で得られた白糠の分解性が最も高いことが分かった。また, LA110の場合はいずれの酵素によっても比較的低い分解性を示すことなどが分かった。
With an aim of utilization of bacterial and plant β-amylases, digestion of various raw starches by β-amylase from Bacillus cereus BQ10-S1 Spo II was compared with those by soybean and barley β-amylases, α-amylase from Bacillus subtilis and glucoamylase I from Rhizopus delemar. The bacterial β-amylase showed much higher digestibility than plant β-amylases but less digestibility than glucoamylase I. The bacterial β-amylase was found to digest most easily rice starch samples followed by wheat, corn, potato and sweet potato starches. Among five rice starch samples obtained in 75% polishing stages of Yamadanishiki, Nihonbare and LA 110,the rice brans of 90-75% layer, especially that of Nihonbare were most easily digested by the bacterial β-amylase.
カテゴリ
神戸大学農学部研究報告 ＞ 16巻 ＞ 16巻1号（1984）
紀要論文
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110000410605　CiNiiで表示