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https://doi.org/10.24546/00227225

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メタデータID
00227225
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open access
出版タイプ
Version of Record
タイトル
バナナおよびウンシュウミカン果実の成熟におよぼすエチレン, 酸素, 炭酸ガスの影響(園芸農学)
バナナ オヨビ ウンシュウ ミカン カジツ ノ セイジュク ニ オヨボス エチレン サンソ タンサンガス ノ エイキョウ
その他のタイトル
THE INFLUENCE OF ETHYLENE, OXYGEN, AND CARBON DIOXIDE ON THE MATURATION OF BANANAS AND SATSUMA MANDARIN FRUITS
著者
著者名
寺井, 弘文
Terai, Hirofumi
テライ, ヒロフミ
著者名
水野, 進
Mizuno, Susumu
ミズノ, ススム
言語
Japanese (日本語)
収録物名
神戸大学農学部研究報告
巻(号)
14(2)
ページ
287-292
出版者
神戸大学農学部
刊行日
1981-01-30
公開日
2006-09-15
注記
本文ファイルは、国立情報学研究所CiNiiより提供されたものです。
抄録
各種濃度の酸素および炭酸ガス中にバナナ果実およびウンシュウミカン果実を貯蔵し, エチレンによる成熟促進の効果をみた。1. エチレン前処理したバナナ果実につき, 貯蔵ガス中の酸素濃度を変えたところ, 炭酸ガス生成は酸素濃度の減少に伴い低下し, さらにエチレン処理を継続しても5%, 2%酸素区では明確なclimacteric riseは認められなかった。エチレン生成は貯蔵初期では酸素濃度が減じるにしたがい増加は遅れるが, 4∿5日までには0%区を除きほぼ同量まで増加した。果皮の着色進行はエチレン処理を継続すれば5%酸素区が著しく促進され, 貯蔵後期には10%, 20%とほぼ同程度まで着色した。2. 同じく前処理したバナナ果実につき, 酸素濃度を20%と一定にし, 炭酸ガス(0∿20%)中に貯蔵したところ, 炭酸ガス生成は10%, 20%区でやや抑制効果が認められたが, 酸素吸収については, ほとんど差異はなかった。またエチレン生成はこの程度の炭酸ガスにより抑制されることはなかった。果皮の着色の進展にはほとんど炭酸ガスの抑制効果はなく, エチレン処理を継続した場合, 10%, 20%区で他区よりやや遅れた。3. あらかじめエチレン処理をしたウンシュウミカン果実を0∿20%酸素中に貯蔵したところ, エチレン処理を継続した場合, 10%, 20%区で炭酸ガス生成の促進がみられた。果皮の着色進展は5%区でエチレン継続処理の効果は著しく, 貯蔵後期には10%, 20%区に匹敵した。
The combined and separate influence of oxygen, carbon dioxide and ethylene on the maturation of banana fruits and Satsuma Mandarin fruits was studied. When initiated banana fruits which were pretreated with 100ppm of ethylene for 20 hours were stored under various oxygen concentrations (0,2,5,10 and 20%) at 20℃, carbon dioxide production was reduced in propotion to decrease in oxygen concentration. And continuous ethylene treatment stimurated the carbon dioxide production except under 0% oxygen concentration but respiration climacteric rise was not obserbed under 5% and 2% oxygen concentrations. Lower oxygen concentration retarded the increase of ethylene production, however the production rate arived at the same levl after 4 or 5 days from storage initiation except under 0% oxygen concentration. The color development of initiated banana peel was stimulated remakably under 5% oxygen concentration, and the level was the same as 10% or 20% oxygen concentration by continuous ethylene treatment. On the other hand, initiated banana fruits were stored under various modified gases which consisted of 20% oxygen and 0,2,5,10 and 20% of carbon dioxide. The carbon dioxide production was reduced slightly under the 10% and 20% of carbon dioxide concentrations but the oxygen uptake was not inhibited. Also the ethylene production was not influenced by all carbon dioxide concentrations used in this experiment. Carbon dioxide scarcely inhibited color develoment of initiated banana fruits although carbon dioxide concentration of 10% or 20% had a slight effect on suppretion of color development under continuous ethylene treatment. Also, Satsuma Mandarin fruits were stored under 0,2,5,10,and 20% of oxygen concentrations after pretreatment of 100ppm of ethylene for 20 hours. Continuous ethylene treatment stimulated carbon dioxide production under 10% and 20% of oxygen concentration. On color development of Satsuma Mandarin fruits, the effect of continuous ethylene treatment was remarkable under 5% of oxygen concentration, and the color score came to the same level as that of 10% and 20% oxygen concentrations at the end of storage. These results suggest that both banana fruits of climacteric type and Satsuma Mandarin fruits of non-climacteric type require more than 10% of oxygen for sufficiently stimulated respiration with ethylene treatment, but color development of these fruits is stimulated fully under 5% of oxygen concentration. Accordingly this indicates that stimulation of respiration and color development with ethylene are independent phenomena.
カテゴリ
神戸大学農学部研究報告 ＞ 14巻 ＞ 14巻2号（1981-01-30）
紀要論文
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