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https://doi.org/10.24546/00227281

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メタデータID
00227281
アクセス権
open access
出版タイプ
Version of Record
タイトル
各種青果物のエチレン処理に対する呼吸反応性について
カクシュ セイカブツ ノ エチレン ショリ ニ タイスル コキュウ ハンノウセイ ニツイテ
その他のタイトル
Responsibility of Several Vegetables in Respiration to Ethylene Treatment
著者
著者名
寺井, 弘文
Terai, Hirofumi
テライ, ヒロフミ
著者名
水野, 進
Mizuno, Susumu
ミズノ, ススム
言語
Japanese (日本語)
収録物名
神戸大学農学部研究報告
巻(号)
15(2)
ページ
255-260
出版者
神戸大学農学部
刊行日
1983-01-30
公開日
2006-09-15
注記
本文ファイルは、国立情報学研究所CiNiiより提供されたものです。
抄録
本実験は各種の青果物にエチレン処理を行い, その呼吸変化およびエチレン生成の状況から, 青果物のエチレンに対する反応性を調査したものである。果菜類のピーマン, キュウリ, ナス, オクラに10ppmのエチレン処理を行ったところ, いずれもエチレン処理により呼吸が促進され, また, キュウリの黄化, ナスのガクの離脱, オクラの腐敗が促進された。花蕾部, 芽, 未熟葉を利用する野菜として, ブロッコリー, グリーンアスパラガス, パセリー, ヨウサイにエチレン処理を行った。ブロッコリー, アスパラガス, パセリーは内生エチレンの発生があり, エチレン処理により呼吸は促進されることはなかった。また個体の状況も処理間に差異はなく, ブロッコリーは花蕾部が黄化し, アスパラガスはカビの発生があり, パセリーは黄化腐敗した。ヨウサイはエチレン処理により呼吸は促進され, 葉は黄化した。根茎菜類として, レンコン, ニンジン, ジャガイモを使用した。レンコンはエチレン処理によっても呼吸は促進されず, また内生エチレンの発生もなかった。ニンジン, ジャガイモはエチレン処理により呼吸は促進され, ニンジンは腐敗が, ジャガイモは発芽が促された。キノコ類, すなわちシイタケ, エノキダケ, マッシュルーム, シメジにエチレン処理をしたが, いずれも呼吸は無処理区と変らず, また内生エチレンの発生もなく, 個体の状態もエチレン処理区, 無処理区間に差異はなかった。トマト, キュウリを各stageごと収穫し, エチレン処理をした。トマトは開花10日, 20日の果実ではエチレン処理区のみ貯蔵8∿9日で内生エチレンの発生, 呼吸の促進があった。開花30日, Light pink果では無処理区からもエチレンの生成があり, エチレン処理区と顕著な差異はなかった。キュウリはどのstageの果実でもエチレン処理により一時的に呼吸は促進されるが, その後の呼吸の自発的な増加はなかった。しかし, エチレン処理区は黄化が促進された。
This study examined the responsibility to ethylene treatment of several vegetables by measuring their respiration and ethylene evolution. Samples of sweet pepper, cucumber, egg plant and okra were treated with 10ppm of ethylene at 20℃. The respirations of these vegetables were stimulated, and yellowing of cucumber, detachment of calyx of egg plant and decay of okra were accelerated. Broccoli, green asparagus, parsley and water convolvulus were treated with 10ppm of ethylene at 20℃. Broccoli, asparagus, and parsley that without ethylene treatment evolved endogenous ethylene and both the samples of with and without ethylene treatment made little difference on respiration. Also, after storage, the appearances of these vegetables of each treatment showed no difference, and yellowing was developed on flower buds of broccoli, and mold appeared on asparagus, and decay occurred on parsley. With ethylene treatment, the respiration of water convolvulus was stimulated and the leaves became yellow. Lotus root, carrot, and potato were treated with 10ppm of ethylene at 20℃. Respiration of lotus root was not stimulated with ethylene treatment. In the control, endogenous ethylene was not evolved. As refer to carrot and potato, the respirations of these vegetables were stimulated and the decay of carrot was accelelated and sprouting of potato was stimulated with exogenous ethylene. Mushrooms namely, shiitake, enokitake, mushroom, and shimejitake, the respirations of these mushrooms were not stimulated even with ethylene treatment, and also, endogenous ethylene were not evolved in the controls. There were no differences in appearances between samples of ethylene treatment and no treatment. Tomato and cucumber were harvested at several stages and they were treated with 130ppm and 10ppm of ethylene at 20℃, respectively. The tomatos harvested at 10 and 20 days after anthesis were stimulated in respiration and in ethylene evolution after 8 to 9 days with ethylene treatment. The fruits harvested at 30 days after anthesis or light pink stage evolved endogenous ethylene in non-treatment, and the respirations were no differences between samples of ethylene treatment and no treatment. Cucumbers of every stages were accelelated in respiration only during treatment of exogenous ethylene, but the autonomous stimulation of respiration were not occurred in both samples with and without ethylene treatment.
カテゴリ
神戸大学農学部研究報告 ＞ 15巻 ＞ 15巻2号（1983-01-30）
紀要論文
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NAID
110000410360　CiNiiで表示