サイクリックボルタモグラムのデジタルシミュレーションによるアスコルビン酸の油水界面電子移動の反応機構

杉原, 崇康; 堀田, 弘樹; 大堺, 利行

https://hdl.handle.net/20.500.14094/90004302

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メタデータID	90004302
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出版タイプ	Version of Record
タイトル	サイクリックボルタモグラムのデジタルシミュレーションによるアスコルビン酸の油水界面電子移動の反応機構
その他のタイトル	Mechanistic study of the electron transfer of L-ascorbic acid at an oil/water interface by a digital simulation of cyclic voltammograms
著者	杉原, 崇康 ; 堀田, 弘樹 ; 大堺, 利行
著者名杉原, 崇康 Suhihara, Takayasu
著者ID A1993 研究者ID 1000080397603 KUID https://kuid-rm-web.ofc.kobe-u.ac.jp/search/detail?systemId=d3bc8e191f17139b520e17560c007669 著者名堀田, 弘樹 Hotta, Hiroki ホッタ, ヒロキ所属機関名海事科学研究科
著者ID A1093 研究者ID 1000030183023 KUID https://kuid-rm-web.ofc.kobe-u.ac.jp/search/detail?systemId=ac310f82ba3e5261520e17560c007669 著者名大堺, 利行 Osakai, Toshiyuki オオサカイ, トシユキ所属機関名理学研究科
言語	Japanese (日本語)
収録物名	分析化学
収録物名	Bunseki kagaku
巻(号)	52(9)
ページ	665-671
出版者	日本分析化学会
刊行日	2003-09
公開日	2017-11-07
抄録	水溶性抗酸化剤として知られるアスコルビン酸(AsA)は,生体膜表面においてビタミンEのような脂溶性抗酸化剤と反応することによって相乗的抗酸化作用を示すことが知られている.本研究では,生体膜の最も単純なモデルとして考えられるニトロベンゼン/水界面におけるクロラニル(Q)によるAsAの酸化反応を,四電極式サイクリックボルタンメトリー法を用いて測定し,デジタルシミュレーション法を用いて反応機構の解析を行った.水相のpHやAsA及びQの濃度を変えて測定したボルタモグラムについて,幾つかの異なった反応機構を仮定する回帰分析を行った結果,AsAの酸化反応が界面ではなく,水相中で起こるという先の反応機構が支持された.しかしながら,このAsAの2電子酸化反応は,1電子ずつ2段階で進行することが新たに示された.
抄録	L-ascorbic acid (AsA), a water-soluble antioxidant, is known to exhibit a synergistic inhibition of oxidation by reacting with a lipophilic antioxidant, such as vitamin E, at biomembrane surfaces. In this study, we electrochemically investigated the oxidation of AsA by chloranil (Q) at a nitrobenzene (NB)/water (W) interface, which is considered to be the simplest model of a biomembrane, by using a four-electrode electrolytic cell. The cyclic voltammograms obtained by changing the pH of the W phase and the concentrations of AsA and Q were analyzed using a digital simulation technique. Regression analyses based on various reaction mechanisms have supported the previously proposed mechanism in which the oxidation of AsA occurs not at the NB/W interface, but homogeneously in the W phase. However, it has been clarified that the two electron oxidation of AsA occurs in two one-electron steps.
カテゴリ	海事科学研究科
	理学研究科
	学術雑誌論文
権利	© 2003 The Japan Society for Analytical Chemistry
関連情報	DOI https://doi.org/10.2116/bunsekikagaku.52.665
関連情報	NAID 110002905271　CiNiiで表示

資源タイプ	journal article
ISSN	0525-1931　OPACで所蔵を検索　 CiNiiで学外所蔵を検索

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