イノチオササエルショクセイカツオマモルタメニ:ハンシンアワジダイシンサイエイヨウシカイノカツドウキロクトタイサク

To protect the dietary habits that support life: Activity records and countermeasures of the Great Hanshin-Awaji Earthquake Dietitian Association

震災-10-357

p.1 はじめに

p.1-7 第一章 震災の概況と復旧状況

p.4 1　震災の概要

p.4-7 2　被害状況

p.10-55 第二章 震災時、人々の食生活はどうだった…！

p.10-15 1　一般住民の食生活

(1)家庭での食事の様子は

(2)避難所での食事の様子は

p.16-49 2　給食施設の食生活

p.50-55 3　食品流通状況

p.58-128 第三章 大震災における栄養士の支援活動

p.58-63 1　栄養士会活動の概要

p.64-65 2　初期活動

p.65-86 3　中期活動

(1)炊き出し

(2)避難所巡回栄養相談

(3)ボランティア活動参加者の声

p.86-105 4　長期活動

(1)仮設住宅への支援活動

(2)ボランティア活動参加者の声

(3)今後の活動

p.106-119 5　調査活動

(1)会員及びいずみ会員を対象としたアンケート結果

(2)仮設住民対象のアンケート結果

(3)震災が心身に及ぼした影響

(4)考察と課題

p.120-128 6　行政栄養士の震災活動

p.130-168 第四章 非常時のための今後の対策

p.130-142 1　備蓄食品

(1)一般家庭

(2)給食施設

p.143-155 2　ネットワークづくり

p.156-168 3　編集者の声

p.169 おわりに

資料編

p.172-176 1　備蓄食品製造販売等企業紹介

p.177-182 2　報道記事

p.183-194 3　学会発表等

p.195-219 4　栄養指導媒体＜リーフレット＞

本資料は、「兵庫県栄養士会」の許諾をいただき、震災文庫（神戸大学附属図書館）からデジタル公開するものです。

本資料の2次利用には事前の申請が必要です